Cuisinez avec Franck MYARD

Cuisinez avec Franck MYARD

Une pâta-paella royale

J'ai testé pour vous, une paella sans riz...

Le riz est remplacé par des spaghettis plats...

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- Spaghettis plats - 250 grammes

- Sauté de porc - 200 grammes

- Pilons de poulet - 4 pilons

- Un chorizo - 100 grammes

- Petits poids surgelés - 1 poignée (100 grammes)

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 poivron rouge

- 2 tomates

- 16 Moules

- 8 Crevettes roses (cuites)

- Epices à paella

- 1 dose de safran

- 1 feuille de laurier

- Huile d'olive

- Sel poivre

 

Recette:

- Mettre à cuire les pilons de poulet au four à 200° 45 minutes.

- Hacher l'oignon.

- Ebouillanter le poivron (ou micro-ondes), l'épépiner et le couper en julienne (lamelles).

- Couper grossièrement les tomates.

- Couper en petits dés le porc et le chorizo

- Faire revenir dans 3 l'huile d'olive la viande et mettre de côté

- Ajouter 2 cuillères d'huile dans la poêle et faire blondir l'oignon et l'ail puis ajouter tomates, sel et poivre et laisser cuire 10 minutes.

- Faire cuire les moules dans une casseroles à feu très fort pas plus de 5 minutes ou au micro-ondes (Garder du jus des moules).

- Faire cuire vos spaghettis SANS saler (jus des moules salé!)

- Mettre dans la poèle toutes les viandes + laurier + le poivron + petits poids + les épices à paella et faire cuire doucement pendant 15 minutes.

- Ajouter  progressivement le jus de cuisson des moules, le safran et laisser cuire 10 minutes. Attention, le jus des moules est naturellment salé, vérifier l'assaisonnement au risque d'avoir un plat trop salé.

- Ajouter les moules et crevettes et passer au four 5 minutes

- Mettre la préparation paella dans un plat et les spaghettis dans un autre plat.

- Servez-vous en spaguettis et ajoutez la paella et dégustez !

 

 

 

 



05/10/2018
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