Cuisinez avec Franck MYARD

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Desserts


Crêpes - 3 recettes simples

Les crêpes "tradi" :

- 250 gr de farine de blé

- 1/2 litre de lait

- 3 oeufs

- 3 pincées de sel

 

Les crêpes légères :

- 150 gr de farine de blé

- 100 gr de farine de maîs (Maîzena)

- 1/2 litre de lait

- 3 oeufs

- 3 pincées de sel

 

Les crêpes gourmandes :

- 250 gr de farine de blé

- 1/2 litre de lait

- 3 oeufs

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 pincées de sel

 


30/01/2019
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Quatre-Quarts aux Pommes

Un gâteau simple et délicieux, une petite couche de pommes au dessus du gâteau apporte fraicheur, acidité et rend le gâteau moins sec.

 

Cette recette, est la recette de Justine "blogueuse", cliquez sur le lien ci-dessous pour voir sa vidéo

 

https://www.youtube.com/watch?v=4ED6uqxF0-c

 

 

Ingrédients :

- 200 gr de farine

- 200 gr de beurre

- 200 gr de sucre

- 4 oeufs

- 3 pommes

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate

- Confiture d'abrictos

- Sucre cassonade

 

Pour cette recette, j'ai mis seulement 100 gr de sucre et 130 gr de beurre. J'ai fait sans bicarbonate, j'avais pas.

Et oui, la plupart de mes recettes sont moins riches en sucre et beurre que les recettes originales.

 

 


19/01/2019
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Gâteau aux Fruits : Le Tutti Frutti

Un gâteau aux fruits délicieux à toutes les saisons, avec une génoise imbibée de sirop de vanille, une crème diplomate légère, peu sucrée où les fruits sont mis en valeur

 

Cette recette, est la recette de Justine "blogueuse", cliquez sur le lien ci-dessous pour voir sa vidéo

 

http://www.youtube.com/watch?v=-krXKFtFuu0

 

 

 

Ingrédients pour la Génoise :

- 100 gr de farine

- 125 gr de sucre en poudre

- 25 gr de maizenna

- 4 oeufs

- Vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé

 

Ingrédients pour le sirop vanille :

- 100 ml d'eau

- 60 gr de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

 

Ingrédients pour la crème diplomate :

- 375 ml de crème liquide entière (mini 30 %)

- 375 ml de lait entier

- 80 gr de sucre en poudre

- 3 jaunes d'oeufs

- 30 gr de maizenna

- 30 gr de beurre

- 4,75 feuilles de gélatine

- Vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé

 

Ingrédients pour la déco :

- Des fruits de saisons, kiwi, mangue, poire, orange, clémentine, annanas, pitaya et autres fruits que vous aimez

- Confiture d'abricots

 

 

 


01/01/2019
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Perles du Japon aux fruits rouges

Ingrédients :

- Tapioca ou perles du Japon

- 1 litre de lait

- 70 gr de sucre

- Fruits rouges surgelés

 

Recette :

- Dans une casserole, verser le lait, ensuite le sucre sans mélanger. Porter à ébulition

- Verser 5 cuillères à s. rases dans le liquide bouillant tout en remuant

- Faire cuire à feu doux 35 minutes, mélanger régulièrement

- Les perles sont cuites quand elles sont translucides

- Séparer en deux la préparation

- Ajouter les fruits rouges surgelés dans une préparation et mélanger

- Réaliser le montage dans les vérines, moitiée nature et compléter avec le mélange fruits rouges

- A déguster tiède ou froid

 

 

 


19/12/2018
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Flan de courge et semoule

Ingrédients pour 6 personnes :

- Une courge de 2 kg

- 70 gr de sucre en poudre 

- 100 gr de semoule fine 100% blé

- Gros sel

 

Recette :

- Préchauffer le four à 220°

- Eplucher la courge, couper en quartiers, enlever les graines et parties molles

- Découper les quartiers en cubes de 3 cm environ

- Dans un faitout rempli d'eau et une c. à c. de gros sel, plonger les morceaux de courge et laisser cuire à feu moyen, à couvert, 30 minutes

- Vérifier la cuisson de la courge, elle doit être tendre et la lame d'un couteau

doit traverser facilement

- Vider l'eau entièrement à l'aide d'une passoire

- Remettre la courge dans le faitout et verser la semoule et le sucre, mélanger

- Verser la préparation dans un plat à four et laisser cuire 30 minutes

 

 


17/12/2018
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