Scampis diabolos by Fatima CORBIN
La recette de Fatima CORBIN:
MES scampis diabolos.....
Ingrédients :
- Scampis décortiqués gros calibre... et en quantité, vu l’assiette je suis généreuse....
- 1 échalote
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- ail frais
- 1 demi boites tomates concassées
- 1 demi pot sauce arabiata (marque Sacla) désolé pour la pub mais super
- Pour le côté pimenté, Whisky ou cognac : 4 cuillère à soupes
- 1 cuillère à soupe de curry (en poudre)
- Crème fraîche liquide 25cl
- Persil
- Sel poivre
Préparation :
- Couper l'échalote, oignon rouge et poivron rouge en petit morceaux.
- Dans une poêle faire revenir l’échalote et l’oignon jusqu’ à ce qu’ils deviennent translucides, rajouter le poivron, l’ail et le curry. Puis incorporer les tomates concassées, la sauce arabiata bien mélanger puis mettre de côté.
- Rajouter un filet d’huile d’olive dans la même poêle , faire revenir les scampis puis faire flamber au whisky ou cognac .
- Rajouter la préparation échalote, poivron aux scampis et incorporer la crème fraîche liquide, laissez quelques minutes à feux doux et parsemé de persil frais. Servir avec un riz basmati.
Le p'tit truc: J’ai pris des scampis gros calibres déjà décortiqués surgelés que j’ai laisser décongeler une nuit au frigo. Attention à la cuisson des scampis est très courte sinon ils deviennent caoutchouteux.
Recette un peu coûteuse mais les fêtes ne sont pas loin.
Peut être servis sans riz mais avec un bon pain.
Une entrée de réveillon.... Pensez-y !
