Pesto con basilico dal giardino
Le pesto est une préparation culinaire du nord ouest de l'Italie, né à Gène en Ligurie au XIX siècle.
Le véritable pesto est réalisé a base de basilic, de pigons de pin, d'ail, d'huile d'olive et de parmesan râpé.
Pour préparer le pesto, il suffit de travailler l'ensemble des ingrédients dans un mortier ou un mixer (50 g de basilic frais, 100 g de parmesan, 100 g de pignons de pin, ¹⁄? gousse d'ail, huile d'olive, gros sel, poivre).
Le basilic doit être fraîchement cueilli.
Alors, semez des graines des graines de Basilic (1€ le sachet) dans un grand pot, chosissez un coin frais et ombragé.
Le pesto agrémente les pâtes, les gnocchis de pommes de terre, pizza, carpaccio...
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