Cuisinez avec Franck MYARD

Cuisinez avec Franck MYARD

Légumes à couscous

Ingrédients pour 6/8 personnes :

Les légumes

- 2 oignons rouges

- 1/2 celleri rave

- 6 petits navets (ronds blancs et vilolets)

- 6 carottes

- 1/2 butternut

- 2 courgettes rondes 

- 1 boite de pois chiche cuits

- 2 tomates

 

Les épices et aromates

- Gros sel

- Poivre

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de thym

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- 1 cuillère à soupe de cumin moulu

- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu

- 1 dose de safran

- Quelques gouttes de Tabasco ou de Piri Piri

 

Recette

- Faire chauffer de l'eau à mi-hauteur dans un faitout avec le gros sel (2 cuillères à soupe).

- Mettre 1 feuille de laurier et la branche de thym

- Eplucher les légumes, coupez les en quartiers en commençant par les plus longs à cuire, comme suit: Les oignons, celeri rave, les carottes, les navets, butternut, courgettes.

- Mettre les légumes un à un, à chaque fois qu'ils sont épluchés lavés.

- Mettre les tomates entières, les retirer au bout de 5 minutes pour enlever la peau, couper les en 4.

- Remettre les quartiers de tomates

- Mettez tous les épices, mélangez.

- Ajouter les pois chiches en dernier.

- Laisser cuire 30 minutes

- A servir avec de la bonne semoule à couscous

 

 



16/10/2018
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