Cuisinez avec Franck MYARD

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Flan de semoule aux cranberries

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 litre de lait 

- 100 gr de semoule fine (100 % blé)

- 80 gr de sucre

- 1 sucre vanillé

- 60 gr de fruits secs (raisains ou cranberries)

 

Recette :

- Mettre à "tremper" les fruits dans un bole en les recouvrant d'eau

- Dans une casserole, commencer par verser le lait, ensuite le sucre vanillé et le sucre en poudre, mettre à chauffer sur feu moyen jusqu'a ce que le lait soit très chaud ou dit "fumant", avant ébulition

* Astuce : Ne pas mélanger le sucre, il doit rester au fond pour éviter que le lait colle au fond de la casserole et qu'il ne brule. 

- Verser la semoule et mélanger continuellement à la cuillère en bois durant 10 minutes jusqu'à épaississement (voir photo pour la texture)

- Verser les fruits, mélanger

- Remplir des ramequins individuels ou coupes à dessert

- Laisser refroidir

Régalez-vous, retrouvez les saveurs de votre enfance...

 

Texture semi-épaisse

 

 

 

 

 



15/11/2018
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