Cuisinez avec Franck MYARD

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Crème au chocolat

La crème au chocolat maison et rapide et facile à réaliser, bon nombre d'entre nous achetons les petits pots tout-prêts, mais essayez !

Vous allez vous régaler ainsi que vos enfants, petits enfants, famille, amis... avec une bonne brioche 100% pure beurre de votre boulanger favoris...

 

Ingrédients

- 20 cl de lait demi-écrémé

- 20 cl de crême liquide semi-épaisse 

- 3 jaunes d'oeufs

- 70 gr de sucre glace

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

- 100 gr de chocolat noir à patisserie

- 1 cuillère de crème fraiche épaisse de qualité (Crème fraîche d'Isigny)

 

Recette :

- Faire chauffer à feu doux le lait et la crème liquide

- Dans un saladier, déposer les 3 jaunes d'oeufs et ajouter le sucre, mélanger jusqu'à blanchir les jaunes (au batteur électrique)

- Ajouter la cuillère de Maizena, mélanger (au batteur électrique)

- Ajouter petit à petit le lait / crème, mélanger (au batteur électrique)

- Remettre la préparation dans la casserole et faire "cuire" à feu doux / moyen en remuant au fouet régulièrement et jusqu'à que la crème épaississe (moins de 5 minutes)

- Dans le saladier, casser en morceaux le chocolat, verser la préparation chaude sur le chocolat, mélanger au fouet.

- Ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse et mélanger au fouet afin d'obtenir une crème lisse, onctueuse et brillante.

- Verser dans des petits rammequins, mettre au réfrégirateur 2h00

 



25/10/2018
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