Cuisinez avec Franck MYARD

Cuisinez avec Franck MYARD

Caldeirada de polvo

Sorte de bouillabaisse à la portugaise, simple à réaliser, rapide et délicieux ! 

 

Ingrédients :

- 1 poulpe frais de 1 kg

- 4 pommes de terre

- 2 oignons

- 2 tomates

- Sauce tomate

- Huile d'olive

- 1 verre de vin blans

- Sel, poivre

- Piment d'Espelette (ou autre piment)

- Persil frais 

 

Recette :

- Faire cuire le poulpe dans un faitout à feu moyen 45 minutes, égoutter le poulpe en fin de cuisson dans une passoire

- Eplucher les patates, les laver et les couper en rondelles

- Eplucher les oignons, les couper en rondelles

- Laver les tomates, les couper en rondelles

- Découper le poulpe en rondelles

- Dans le faitout, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis déposer dans l'ordre qui suit, les oignons, les patates, les tomates, le poulpe, la sauce tomate, le vin blanc

- Mettre à cuire 10 minutes à feu fort (Faire bouillir)

- Baisser le feu à moyen

- Assaisonner, sel, poivre et piment d'Espelette

- Laisser cuire 20 minutes (couvert)

- En fin de cuisson, parsemer de persil frais

 

 

 



18/11/2018
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