Caldeirada de polvo
Sorte de bouillabaisse à la portugaise, simple à réaliser, rapide et délicieux !
Ingrédients :
- 1 poulpe frais de 1 kg
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 tomates
- Sauce tomate
- Huile d'olive
- 1 verre de vin blans
- Sel, poivre
- Piment d'Espelette (ou autre piment)
- Persil frais
Recette :
- Faire cuire le poulpe dans un faitout à feu moyen 45 minutes, égoutter le poulpe en fin de cuisson dans une passoire
- Eplucher les patates, les laver et les couper en rondelles
- Eplucher les oignons, les couper en rondelles
- Laver les tomates, les couper en rondelles
- Découper le poulpe en rondelles
- Dans le faitout, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis déposer dans l'ordre qui suit, les oignons, les patates, les tomates, le poulpe, la sauce tomate, le vin blanc
- Mettre à cuire 10 minutes à feu fort (Faire bouillir)
- Baisser le feu à moyen
- Assaisonner, sel, poivre et piment d'Espelette
- Laisser cuire 20 minutes (couvert)
- En fin de cuisson, parsemer de persil frais
