Cuisinez avec Franck MYARD

Cuisinez avec Franck MYARD

Velouté de courgette et la Vache qui rit...

C'est la fin de saison d'été, vous en avez marre des ratatouilles, consommez les courgettes autrement...

 

Recette d'un velouté à la Vache qui rit (1 litre):

- Utiliser une très grosse courgette du jardin

- Laver la courgette, découper en petits cubes sans la partie centrale (graines)

- Mettre 1/3 de litre d'eau, ajouter du gros sel

- Plonger les cubes de courgette

- Faire cuire à couvert à feu fort, puis à feu moyen à partir de l'ébulition durant 10 minutes. Les cubes de courgettes doivent être tendres, translucides.

- Utilser le mixer plongeant (à soupe)

- Ajouter 4 Vaches qui rit

- Utilser de nouveau le mixer plongeant jusqu'à obtenir un velouté

 

La quantité de Vaches qui rit dépend aussi de votre propre goût et surtout de votre gourmandise...

 

Petite astuce de Nathalie SARRAZIN, elle rajoute lors de la cuisson un cube de bouillon de volaille. Merci Nathalie ! wink

 

 

 



28/09/2018
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