Cuisinez avec Franck MYARD

Pavé de saumon fondant by Fatima CORBIN 

Ingrédients :

- 4 pavés de saumon

- 1 échalote

- 1 petit oignon rouge

- 1 fenouil

- aneth 

- crème fraîche liquide

- sel poivre

- huile d’olive

- riz basmati

Recette :

- Ciseler l’échalote et l’oignon rouge fin ainsi que le fenouil

- Faire revenir dans l’huile d’olive ces trois ingrédients et lorsqu’ils sont translucides les mettre de côté

- Rajouter de l’huile dans la poêle et faire cuire le saumon, pas trop ! il faut que celui-ci reste fondant à l’intérieur, voir photo

- Une fois cuit rajouter l’échalote, l’oignon et le fenouil délicatement, verser les 250 ml de crème liquide, rajouter le sel, poivre et aneth

"cette fois ci je n’avais pas d’aneth, j'ai donc ajouter les brindilles du fenouil..."

- Entre temps, faire cuire le riz basmati

- Dresser et savourer ! Bon appétit !!