Cuisinez avec Franck MYARD

Cuisinez avec Franck MYARD

Pastel de nata

Un "pastel de nata" ou "pastéis de nata" signifient « pâtisserie à la crème ».

C'est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s'agit d'une sorte de flan pâtisser. Elle est composée d'une pâte feuilletée et d'une crème faite à partir de lait, de farine, d'amidon de maïs, d'œufs et de sirop de sucre.

 

Je ne vous direz pas la recette, car, d'une part je ne la connais pas et car elle est bien gardée par les maîtres pâtissiers de la "Fabrica dos pastéis de Belém" à Lisbonne (recette originale). 

 

Les nombreuses boutiques et magasins d'alimentation portugais dans le monde vendent ces pâtisseries, issues de fabrications industrialisées dans la majorité des cas.

 

Le pastel de nata est très populaire dans le monde entier et notamment en Chine. Il y a été introduit via Macao à l'époque de la présence coloniale portugaise. Auparavant, Macao a été colonisé et administré par le Portugal durant plus de 400 ans.

 

Le pastel de nata fait partie des cinquante meilleurs mets au monde dans un article du journal "The Guardian".

"The Guardian" est un est un quotidien d’information britanique, le site internet du "Guardian" est l'un des plus lus au monde.

 

 

 

 

 

 

 



22/08/2018
1 Poster un commentaire

A découvrir aussi