Cuisinez avec Franck MYARD

Cuisinez avec Franck MYARD

Légumes farcies façon Moldave

- Merci beaucoup à Olesea MELNIC pour avoir partagée une recette traditionnelle de la république de Moldavie. Olesea travaille actuellement sur Mâcon et elle a eu la gentillesse de me donner la recette.

- La république de Moldavie est située entre la Roumanie et l'Ukraine.

- Les paysages moldaves ressemblent à ceux de la région française de bougogne. Les légumes, les fruits y poussent très bien. 

- Le français à été longtemps, la langue étrangère la plus étudiée par les élèves, cette tendance s'inverse au profit de l'anglais depuis 2011.

 

 

 

La recette pour 8 personnes:

 

3 grosses tomates

4 augergines

3 poivrons rouges + 1 poivron rouge pour la farce

1 petite courgette

1 gros oignon

Persil

Sel, poivre

300 grammes riz

200 grammes de chair à saucisse (facultatif, ou peut-être remplacé par de la viande boeuf hachée)

 

- Faire cuire le riz, en fin de cuisson rajouter du beurre (50 grammes) ou de l'huile.

- Vider les légumes, réaliser des chapeaux pour les tomates et les poivrons rouges. Couper la chair des légumes en petits morceaux, ainsi que l'ognon, le 4 ème poivron rouge, la courgette et le persil.

- Mélanger l'ensemble riz + légumes + viande dans un plat type saladier.

- Assaisonner, mélanger.

- Remplissez les légumes vidées avec la préparation.

- Mettez au four à 210° pendant 45 minutes.

- Mettre les chapeau en fin de cuisson (10 minutes avant la fin)

 

 

 

 

 

 

Le beau drapeau de la République de Moldavie

 

 



17/08/2018
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