Glace mojito (pour adultes...)
J'ai créé pour vous une glace mojito, le sorbet mojito, lui à déjà été inventé !
Le sorbet est réalisé sans crème et donc moins onctueux.
Pour 2 personnes:
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc (+ 2 avant le service)
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne liquide (+ 2 pour la crème "chantilly" +2 avant le service)
- 3 citrons verts
- Eau gazeuse
- Menthe verte et fraiche
- 40 cl de crême fleurette entière (30% de matières grasses)
- Dans une casserole, mettre le rhum, le sucre liquide, le jus de 2 citrons et 2 verres d'eau gazeuse puis 20 feuilles de menthe, faire bouillir l'ensemble pour faire évaporer l'alcool du rhum.
- Ensuite refroidir la préparation, récupérer les feuiles de menthe.
- Raper le zest des 3 citrons
- Découper la menthe au couteau
- Monter la crème en "quasi" chantilly avec 2 cuillères de sucre liquide
- Incorporer le zest du citron à la crème chantilly
- Incorporer la menthe ciselée
- Incorporer la préparation mojito refroidie
- Mélanger
- Mettre la préparation dans votre sorbetière et le tour et joué !
Quand la préparation est devenue une bonne glace crèmeuse et onctueuse, verser dans des verres à cockail, décorer avec une rondelle de citron, des feuilles de menthe et arroser la crème d'un mélange de 2 cuillères à soupe de rhum et de 2 cuillères à soupe de sucre liquide.
