Cuisinez avec Franck MYARD

Choisir de belles figues vertes bien mures, celles du jardin encore mieux !

C'est la pleine saison !

Laver les figues, les couper en cartiers

Mettre dans une casserole 

Mettre de l'eau à mi-hauteur des figues

Laisser cuire 1h30 à feu doux/moyen (petite ébulition)

NE PAS AJOUTER DE SUCRE

En fin cuisson, monter la puissance du feu pendant 5 minutes, pour caraméliser le sucre naturel des fruits, noircir le fond de la casserole, pour une fois, vous êtes autorisés...

Retirer du feu, mélanger le caramel avec la confiture. 

Un délice !

Accompagne à merveille le foie gras ou certain fromages ...

Petite amélioration de la recette par mon amie Vera, Moldave, à Mâcon quelques semaines, elle y incorpore après cuisson du zest de citron.

Un régal !  Essayez vous verrez !

Je remercie Vera.