Cuisinez avec Franck MYARD

Cuisinez avec Franck MYARD

Confiture de figues - Trop bonne !

Choisir de belles figues vertes bien mures, celles du jardin encore mieux !

C'est la pleine saison !

 

Laver les figues, les couper en cartiers

Mettre dans une casserole 

Mettre de l'eau à mi-hauteur des figues

Laisser cuire 1h30 à feu doux/moyen (petite ébulition)

NE PAS AJOUTER DE SUCRE

 

En fin cuisson, monter la puissance du feu pendant 5 minutes, pour caraméliser le sucre naturel des fruits, noircir le fond de la casserole, pour une fois, vous êtes autorisés...

Retirer du feu, mélanger le caramel avec la confiture. 

Un délice !

 

Accompagne à merveille le foie gras ou certain fromages ...

 

Petite amélioration de la recette par mon amie Vera, Moldave, à Mâcon quelques semaines, elle y incorpore après cuisson du zest de citron.

Un régal !  Essayez vous verrez !

Je remercie Vera.

 

 

 

 

 



20/09/2018
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