Soupe Thaï
La meilleure de toutes les soupes
Ingrédients :
- 50 cl de lait de coco
- 1 litre d'eau
- Fond de volaille "maggi"
- 10 crevettes ou gambas fraiches
- 1 citron vert
- 1 carotte
- Gimgembre frais
- 10 champigons frais (de préférence)
- 10 tomates cerises ou 2 cuillères à café de concentré de tomate
- 2 fleurs de choux brocolis (surgelés ou frais)
- 1 citron vert
- Piment d'Espelette (ou autre piment)
- Poivre
- Coriandre fraiche (ou surgelée)
Recette :
- Diluer une cuillère à soupe bombée de fond de volaille dans un litre d'eau, puis verser dans une casserole
- Verser le lait de coco, le ju de citron et mettre à chauffer à feu moyen
- Couper la carotte en rondelles très fines, les déposer dans la soupe
- Presser le citron vert dans la préparation
- Couper 8 tranches très fines de gingembre frais, les déposer dans la soupe
- Couper en deux les champignons et les joindre à la préparation
- Déposer également les tomates cerises ou les 2 cuillères de sauce tomate concentrée, mélanger
- Assaisonner, poivre et piment d'espelette
- Laisser cuire 20 minutes
- Ajouter les choux brocolis
- Enlever les têtes et queues des crevettes et poelez-les 1 minute par faces dans un filet d'huile, ajoutez-les à la préparation
- Laisser cuire maximum 5 minutes
- Parsemer de coriandre avant de servir
- Régalez-vous !